내추럴 와인에 대하여 알아보고 추천하는 와인
정말 핫한 와인 내추럴 와인. 들어보신 적이 있나요?
들어보신 적이 있다면 인싸가 아닐까요?ㅎㅎ
내추럴 와인이 무엇인지 그리고 입문자들에게 추천하는 와인을 알아보겠습니다.
어떤 분들은 단지 보존제를 넣지 않은 것이 내추럴 와인이 아닌가?라고 하시는 분들이 있는데요.
이것도 맞는 말이긴 하지만 일반적으로 마시는 와인과 내추럴 와인은
만들어진 철학부터 만드는 방식까지 모든 부분이 다르다고해요.
내추럴 와인의 개념
포도껍질에 있는 자연 효모로 포도만 발효해서 술을 만드는 것입니다.
포도 외에는 어떤 것도 추가하지 않고, 어떤 것도 빼지 않은 와인입니다.
포도만으로 와인을 만들려면 포도가 유기농이나 바이오 다이내믹 용법으로 재배되어야 하는데요.
효모가 생각보다 약한 균이라 농약을 치게 되면 포도껍질의 효모들이 많이 죽는데
농약을 친 포도로 내추럴 와인처럼 만들게 되면 발효가 되지 않고 썩어 버린다고 합니다.
여기서 유기농이란 화학적인 비료와 살충제를 사용하지 않고 동식물로 만든 비료를 사용하는 방법입니다.
바이오다이내믹이란 우주의 순환주기에 사람이 순응을 해서 농사를 짓는 방식인데요.
포도를 수확하기 좋은 날에 수확을 하는 등 자연을 해치지 않는 농법입니다.
내추럴 와인의 분류
내추럴 와인을 분류할 때에는 클래식과 펑키한 타입으로 분류를 해볼 수 있습니다.
클래식한 와인은 지역의 느낌을 잘 표현하는 와인이고
펑키한 와인은 개성이 강한고 호불호가 갈리는 와인이라고 할 수 있습니다.
보통 와인에는 스파클링 와인, 레드와인, 로제 와인, 화이트 와인 4종류가 있는데요.
내추럴 와인에는 여기에 오렌지와 펫 낫이라는 분류가 더 있습니다.
오렌지 와인의 특징
오렌지 와인은 청포도의 포도껍질까지 써서 발효하여 레드와인처럼 만든 것을 말하는데요.
청포도의 껍질이 우러나면서 와인색이 오렌지색처럼 보인다고 해서 오렌지 와인이라고 합니다.
일반 화이트 와인과 다르게 오렌지 와인은 품종 의향이 농축된 것처럼 느껴져 강렬합니다.
그리고 껍질에서 얻은 탄닌이 쓴맛을 주거나 구조감이 있습니다.
펫낫 와인의 특징
펫 낫은 스파클링 와인의 일종인데요.
와인을 발효할 때 발효가 덜 끝나서 당분이 남아있을 때 병에 담고 병을 막아버리면
병 속에서 발효가 마무리가 되면 맥주 정도의 가벼운 탄산이 생기게 됩니다.
원래는 발효와 숙성과정에서 증발하거나 휘발하는 가벼운 향들이 와인에 남아있어요.
내추럴 와인에 대하여 알아보았으니 입문을 하기에 좋은 와인을 알아보겠습니다.
♥ 델링 컨트 위핑 후안 로즈 펫낫
호주에서 온 와인으로 도수는 10.8%로 펫 낫 와인이에요.
달달한 딸기향, 자몽향, 시트러스의 상큼한 향이 나고 달콤한 사탕 같은 첫맛과 달리
드라이하면서 자몽의 쓴맛과 단맛을 동시에 나타내는 깔끔한 피니쉬를 보여주는 와인입니다.
♥ 더 스토리 오브 해리
남아공에서 온 와인으로 도수는 11%의 화이트 와인이에요.
달달함보다는 드라이함에 가까운 와인이고 향은 살구와 잘 익은 복숭아의 과육 풍미가 느껴지고
과하지 않은 부드러운 산미와 마지막에는 견과류의 풍미가 느껴지는 와인이에요.
목 넘김이 부드러워 초보자도 편하게 즐길 수 있는 와인입니다.
♥ 드라이 홉 펫 낫
미국 캘리포니아에서 온 와인이며 도수는 10.7%의 펫 낫 와인입니다.
맥주나 콤부차에서 느껴지는 화려한 첫 향부터 고소한 견과류의 향, 망고, 파인애플, 사과 레몬 자몽 등
다채로운 풍미를 보여주는 와인으로 맥주 애호가들이 애정 하는 모자이크 홉과 아마릴로 홉을 첨가해 만든 와인으로
맥주 애호가와 와인 애호가들이 모두 좋아할 와인입니다.
♥ 레티지아
프랑스에서 온 와인으로 도수는 12.5%로 오렌지 와인입니다.
잘 익은 열대과일, 시트러스, 머스캣, 꽃의 아로마향이 매력적인 와인이에요.
탄닌이 강하지 않고 산미가 강하지 않으며 알코올의 느낌도 강하지 않아 목 넘김이 부드러워요.
정신을 잃고 마시다 보면 한 병이 비워져 있는 와인이에요.
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